早熟甘蓝苗龄不同，在相同低温下，电解质透出率有差异，说明抗冻性不同，在-8～-10℃冷冻40分，四叶龄苗抗冻性大于成龄苗，也大于子苗；低温持续时间与抗冻性关系是在-2～-3℃，持续时间不超过4天，在-4～-6℃，持续时间不超过2天，在-8～-10℃条件下，持续时间不超过20小时，在-12～-14℃条件下，持续时间不超过10小时，不致于受冻死亡。经过低温锻炼的幼苗，在霜前经过充分灌水，早熟甘蓝的成龄苗和4叶龄苗，在-2～-3℃条件下，持续时间不超过12天；在-4～-6℃下成龄苗不超过6天、4叶龄不超过8～10天l在-8～-10℃下，成龄苗和4叶龄苗持续时间不超过30～40小时；在-12～-14℃下，持续时间不超过10小时，均不会受冻而死亡，反之超过上述临界点，就会发生严重冻害。看来经过低温锻炼的甘蓝类幼苗抗冻性与根系吸水能力及叶片周围空气湿度状况有着密切的关系。

早熟甘蓝在早春育苗过程中时常遇到低温、冷害和寒流侵袭，受害后叶片变白，呈薄纸状，受害重的似开水烫过。影响甘蓝生长发育。

(1)选用抗寒或早熟品种。如8398甘蓝、春雷等品种。(2)科学确定播种期，使其苗期处在抗寒阶段，生产实践证明受冻后只要外叶能恢复正常，生长点也能恢复正常。(3)对甘蓝苗进行低温锻炼，甘蓝的子苗在-4～-6℃下冷冻50小时，虽然受冻较重，但在2～3℃缓慢解冻，可恢复正常；4叶龄幼苗在-6～-8℃冷冻2天，在-8～-10℃下冷冻55小时，在-12～-14℃下冷冻20小时仍可恢复正常；成龄苗在-6～-8℃下冷冻50小时，在-12～-14℃下冷冻20小时，经2～3℃下缓慢解冻后也可复原。(4)根据天气预报，在冻害前进行灌水是防冻行之有效的措施。(5)中耕培土，琉松土壤，提高地温。(6)寒流后及时查苗，注意清沟和培土，解冻时撒施一次草木灰或谷壳灰。(7)喷洒27%高脂膜乳剂80～100倍液。(8)施用惠满丰多元复合液肥，每亩250～500毫升，对水稀释400～600倍或促丰宝I号900倍液，喷叶2～3次。(9)喷洒植物抗寒剂K-3每亩100～300毫升。