过去较多研究认为此病是由于土壤中缺少水溶性钙、营养失调引起。现有报道认为是缺有效锰引起的。土壤中含有水溶态锰、代换态锰及易还原态锰三者的总和称为活性锰，它们都是对植物有效的，经农业部环保科研监测所测定，典型的钙质土，有效锰的含量相当低，多仅在10ppm左右或以下，有的甚至不足1ppm，但在石灰性土壤里代换态锰含量为2～3ppm，易还原态锰100ppm，可以保证作物所需。因此，土壤中活性锰的严重缺乏，是造成钙质土大白菜干烧心病的主要病因。从化验分析来看，患与未患干烧心病的大白菜，含钙量并没有明显规律性，但其含锰量差异明显，患病白菜含锰量很低。

大白菜叶球顶部边缘向外翻卷，叶缘逐渐干枯黄化，病斑扩展，叶部组织呈水渍状，叶片上部也逐渐变干黄化，叶肉呈干纸状。病、健组织分明，叶脉黄褐至暗褐色，发病叶片主要发生在叶球中部，即由外向内数的第17～35片叶之间，重病株叶片大部干枯黄化。田间发病始于莲座期，有的幼嫩叶片表现干边，到结球后才显症，贮藏期达严重程度。

(1)喷洒0.7％硫酸锰，每亩次用水量50kg，可增产8～10％。(2)喷施喷洒型大白菜干烧心防治丰。在白菜苗期、莲座期或包心前共喷3次，每亩次用药450g，对水50kg。(3)用拌种型大白菜干烧心防治丰(农业部环保科研监测所)进行拌种。将每亩播种用的种子，略加水湿润，然后加细干土30g拌匀，再加入225g药剂拌匀播种。