青花菜适于夏秋栽培，早春栽培时，其生长前期处在低温期，植株虽然生长缓慢，但遇有低温利于花芽分化，则现蕾早，容易产生小花球，但生长后期进入高温期或棚室温度过高，花蕾发育受抑，易出现毛花、焦蕾等异常花球；临近花球采收期气温升高，花球生长发育快，如采收不及时，花蕾变得松散，且容易黄化，尤其白天温度过高，造成花球枯萎及黄化，贮存时间长的也易出现上述情况。反季节栽培发病重。

青花菜在栽培过程中，经常产生毛花或形成焦蕾，有的花球松散、花蕾枯萎或黄化，出现这种情况严重影响青花菜的食用价值和商品性。

(1)选择生长前期对低温不大敏感的中早熟品种或早熟种，如绿岭、上海1号、绿帝、青绿、早生绿等。(2)适期播种，播种过早因定植后气温低，植株遇低温花芽即分化，这时营养不良，叶少、叶小，致提早现蕾，则花球小；播种过晚，气温迅速回升，花蕾发育期正值高温期容易出现高温障碍，产生焦蕾。(3)培育壮苗主要是温度管理，播种后夜温保持在12℃以上，白天30℃以下。5～6片真叶时要适时定植，过晚幼苗老化，花球小。亩定植3000株左右。(4)采收期处在高温阶段的，一定要适时采收，而且要安排在早晨进行，以避免枯蕾、黄化，延长花球新鲜时间。(5)青花菜不宜久藏，采收后应尽快食用。