土壤中缺硼、缺钙或高温多湿影响钙的吸收，导致缺钙；缺氮系前茬施有机肥少或土壤中含氮量低、降雨多氮素淋失；缺磷系土壤pH值偏低、土壤紧实及低温影响对磷的吸收；缺钾系沙土等含钾量低，生产中钾肥供应不足，或施用石灰肥料过多，抑制其对钾吸收。

青花菜生长发育除需氮、磷、钾三要素外，尚需硼素、镁、钙等微量元素。 一缺硼时茎部变成空洞或花球内部开裂，花上现褐色斑点，带苦味、顶芽死亡，质地硬，失去食用价值。 二缺钙表现花蕾小，色泽发暗，在花球发育中有变黄的现象。 三缺氮植株矮小，叶色浅绿并逐渐变黄，有些青花菜茎叶变为桔红色至紫红色，生长缓慢或早衰。  四缺磷叶缘出现微红色。 五缺钾叶面皱缩，叶片向上反卷，花菜成熟不均匀。  六缺镁叶片局部失绿，出现淡绿色斑点。

(1)缺硼时，每亩施硼砂0.7～1kg，适时浇水，提高土壤可溶性硼含量，以利青花菜对其吸收利用。应急时可喷洒0.i%～0.25%硼砂水溶液。(2)缺钙时，每亩施用消石灰80～100kg，要深施使其分布在根层内，利其吸收。应急时.可喷洒0.3%氯化钙水溶液，每5天1次。(3)缺氮时，追施速效氮肥，如尿素、碳酸氢铵等，或用0.3%的尿素溶液进行叶面喷肥，可以很快使植茎转绿。(4)缺磷时应结合浇水。追施速效磷肥过磷酸钙或磷酸二铵。也可用2%的过磷酸钙浸出液进行叶面喷肥。(5)缺钾时要结合浇水，每亩施硫酸钾或氯化钾5～10kg或草木灰100kg，应急时喷施磷酸二氢钾200～250克，对水50kg.配成0.4%～0.5%的水溶液。提倡施用硅酸盐细菌生物钾肥或“垦易”微生物活性有机肥300倍液。也可用绿丰生物肥50～80kg/亩穴施。